Baulleme beach hôtel recrute Plusieurs profils

RESPONSABLE D’EXPLOITATION / GERANT D’HOTEL (H/F)

Description du poste
Baulleme beach hôtel
Sous la supervision du Directeur Général, le Responsable d’exploitation ou le Gérant d’hôtel, aura pour mission, de superviser le travail du personnel des différentes fonctions de l’hôtel, de veiller au respect des standards de qualité et ainsi satisfaire les clients de l’hôtel et développer ses flux de recettes puis maîtriser ses charges d’exploitation de façon à maximiser lesdites recettes et à donner au complexe hôtelier une place compétitive sur le marché.
A cet effet, il/elle s’acquitera des responsabilités suivantes:
-Surveiller l’opérativité du complexe hôtelier ;
-Définir les stratégies et les programmes de développement du complexe hôtelier en identifiant les objectifs à atteindre ;
-Coordonner l’activité des différents services en vérifiant l’efficacité et la qualité des prestations proposées, dans le respect des standards établis ;
-Organiser, contrôler et superviser le travail du personnel du complexe hôtelier ;
-Gérer le complexe hôtelier du point de vue économique et financier, selon les critères d’efficacité et économiques;
-Mettre en œuvre les politiques commerciales et de tarifs validées par la direction générale ;
-Superviser l’activité de communication et de marketing menée au bénéfice du complexe hôtelier;
-Intervenir dans la sélection du personnel du complexe hôtelier;
-Entretenir les relations avec les fournisseurs et gérer l’approvisionnement ;
Répondre rapidement aux réclamations ou aux plaintes des clients…

Profil du poste
Le titulaire du poste devra satisfaire au profil suivant:
-Etre diplômé d’un Master pro en management hôtelier ou un diplôme d’une école de commerce ou d’une école spécialisée.
-Justifier d’une expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum à un poste similaire.
• Avoir de compétences managerial;
•Avoir des connaissance approfondie du secteur de l’hôtellerie;
•Avoir des capacités de gestion, de « budgeting » et revenue management;
•Avoir une connaissance des logiciels de gestion pour hôtel (hôtel management software);
•Avoir un sens de l’accueil, du service et du leadership ;
•Avoir une excellente capacité d’écoute et de négociation ;
•Savoir une prise d’initiative ;
•Faire preuve d’une grande disponibilité (horaires décalés fréquents) ;
•Manifester d’excellentes qualités relationnelles et en communication;
•Savoir parler une ou plusieurs langues étrangères;
•Avoir le sens de l’attention à l’égard du client;
•Faire preuve de dynamisme et de flexibilité;
•Savoir résoudre des problèmes;
•Faire preuve de patience et de résistance au stress

Dossiers de candidature

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Vos candidatures (CV et lettre de motivation, avec prétention salariale), sont attendues à l’adresse :
[email protected]
au plus tard, le 31 mai 2022, avec en intitulé le poste à pourvoir.


GOUVERNANTE D’ETAGE (F)

Description du poste
Sous la supervision du Directeur d’exploitation ou du Gérant de l’hôtel, la Gouvernante d’étage aura pour mission, prendre assure la gestion du service d’étages en coordonnant, contrôlant et planifiant l’activité du personnel d’étages ; de gérer les matériels, stocks et fournitures et garantir la maintenance des installations ; d’animer et encadrer les équipes ; de contribuer à la qualité générale de l’accueil de la clientèle et de son séjour.…
A cet effet, elle s’acquitera, des responsabilités suivantes:
•Contrôle:
Réalisation des contrôles liés à la propreté, à l’hygiène et à la sécurité ;
des biens et des personnes, y compris pour elle-même ;
Contrôle de la bonne utilisation des matériels, produits, fournitures ;
Contrôle quantitatif et qualitatif du linge ;
Contrôle de la conformité et de la tenue du comportement et du personnel.

•Gestion:
Détermination des besoins en matériels et fournitures nécessaires à l’activité ;
Établissement de comparatifs prévisions-consommations ;
Réapprovisionnement et passation de commandes ;
Gestion des stocks ;
Répartition des matériels en fonction de l’activité.

•Communication:
Suivi du client à l’étage durant tout son séjour ;
Organisation des relations avec les fournisseurs et les sous-traitants ;
Suivi des relations avec la hiérarchie, les différents services, les représentants du personnel et les syndicats.

•Management:
Recrutement, accueil et intégration du personnel ;
Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques ;
Établissement d’un planning du personnel ;
Coordination du travail de l’équipe ;
Rédaction des documents fonctionnels ;
Information, formation et évaluation du personnel ;
Traitement des problèmes et des conflits.

Profil du poste

-Etre diplômé d’un BTS en hôtellerie-restauration
Ou d’un BT en hôtellerie; ou une CAP en services hôteliers…
– Justifier d’une expérience confirmée de 2 à 3 ans minimum à un poste similaire.
– Élaborer des plannings;
– Encadrer des équipes de taille variable
– Évaluer la charge de travail en fonction des états prévisionnels
– Évaluer les besoins en matériels et fournitures et déclencher les achats ;
– Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité ;
– Gérer les aléas ;
– Maintenir le niveau de motivation et d’activité requis ;
– Mettre en place une organisation du travail collective et individuelle ;
– Mettre le client au centre de la finalité du travail d’étages ;
– Optimiser l’utilisation des ressources en personnel
– Travailler en autonomie
– Adapter son comportement à la diversité de la clientèle
– Analyser le besoin du client et y répondre soi-même ou par délégation
– Créer un climat de confiance et d’exigence à l’intérieur du service
– Détecter et anticiper les situations de conflit, de démotivation…
– Détecter les besoins en formation
– Être à l’écoute de son personnel
– Faire accepter son autorité
– Mener des entretiens individuels
– S’adresser au client dans une langue étrangère afin de rendre possible la communication

Dossiers de candidature

Vos candidatures (CV et lettre de motivation, avec prétention salariale), sont attendues à l’adresse :
[email protected]
au plus tard, le 31 mai 2022, avec en intitulé le poste à pourvoir.


MAÎTRE D’HÔTEL

Description du poste
Sous la supervision du Directeur d’exploitation ou le Gérant de l’hôtel, le maître d’hôtel aura pour mission, d’accueillir les clients du restaurant à leur arrivée et de coordonner le service en salle et garantir son excellence …
Pour une meilleure réalisation de la mission qui lui est assignée, le maître d’hôtel, s’acquittera des responsabilités suivantes :
-Organiser le travail de la brigade de la salle:

*Etablir les emplois du temps et les plans de salle ;
*Organiser les briefings d’avant et d’après service ;
*Répartir les tâches de service ;
*Contrôler l’hygiène corporelle et vestimentaire du personnel ;
*Contrôler la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer;
*Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l’établissement ;
*Contrôler l’approvisionnement des consoles et des offices, l’état des ménagères et des supports de vente.

-Relation commerciale avec la clientèle:
*Prendre les réservations et les commandes ;
*Recevoir les clients et les accompagner à leur table ;
*Conseiller les clients et susciter la consommation ;
*Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle ;
*S’assurer en permanence de la satisfaction du client.

-Contrôle du déroulement du service:
*Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis ;
*Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service ;
*S’assurer de la disponibilité de produits au fur et à mesure du déroulement du service ;
*Coordonner les activités entre la salle et la cuisine ;
*Réguler, le cas échéant, les commandes pour tenir compte des rythmes de Production en cuisine.

-Facturation et encaissement
*Préparer et vérifier les factures des clients avec les moyens techniques à disposition dans l’entreprise ;
*Présenter et encaisser les factures ;
*S’assurer de la satisfaction des clients ;
*Raccompagner les clients et les remercier de leur visite.

-Clôture du service et fermeture du restaurant:
*Contrôler les caisses de l’ensemble de l’équipe ;
*Clôturer et balancer le journal de caisse ;
*Sécuriser le cash et faire le débriefing de service ;
*Contrôler le retour et le rangement du matériel propre et débarrassage des mises en place non utilisées ;
*Fermer et sécuriser l’établissement.

-Management et animation d’équipe:
*Motiver l’équipe du restaurant (serveurs et caissiers) ;
*Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel du restaurant ;
*Gérer les conflits internes.

Profil du poste

-Etre diplômé d’un BT ou BTS en hôtellerie, option restauration ou art culinaire;
-Justifier d’une expérience confirmée de 2 à 3 ans minimum à un poste similaire.
-Faire respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité
-Faire respecter les étapes du service ;
-Analyser les situations conformes et non conformes aux standards de l’établissement ;
-Anticiper les dysfonctionnements ;
-Argumenter des propositions d’amélioration du service ;
-Avoir une représentation globale et détaillée de l’ensemble d’un service de son bon déroulement ;
-Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine ;
-Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas ;
-Garantir un accueil conforme à l’image et à la culture de l’établissement ;
-Redistribuer les tâches en fonction d’événements imprévus ;
-Remplacer au pied levé tout membre du personnel de salle ;
-Être souriant, disponible, discret, agréable ;
-Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
-Accueillir avec le client en maîtrisant les gestes, l’expression du visage, le choix du langage ;
-Adapter son comportement, sa présentation générale à l’image et à la culture de l’établissement
-Assurer la cohésion de l’équipe ;
-Faire reconnaître et accepter son autorité ;
-Installer, dès l’arrivée du client, un climat de convivialité en appliquant les codes de l’établissement ;
-Relever et verbaliser les dysfonctionnements dans le service en dehors de la présence du client ;
-S’adapter à la diversité des clientèles…

Dossiers de candidature
Vos candidatures (CV et lettre de motivation, avec prétention salariale), sont attendues à l’adresse :
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, au plus tard, le 31 mai 2022, avec en intitulé le poste à pourvoir.

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