Boulay Beach Resort recrute 1 Sous-Chef de Cuisine

Boulay Beach Resort
Profil
Formation : BAC professionnel Hôtellerie, Restauration, BTS (Hôtellerie, Restauration) ;
+ Expérience professionnelle : 5 ans minimum dans un poste similaire
– Aptitudes à diriger, à animer, à former, à travailler en équipe :
+ Sens de l’accueil, du contact et du service client ;
+ Excellente présentation ;
+ Soucieux de la propreté et de l’hygiène ;
+ Ouvert à l’innovation, créatif ;

Sous l’autorité du Chef de Cuisine Elle/Il aura pour missions essentielles
+ Assister son supérieur hiérarchique dans ses fonctions,
+ S’assurer de la bonne répartition des tâches de la journée en fonction des évènements clients et
des qualifications de l’équipe,
+ contrôler la réalisation de ces tâches et en faire état à son supérieur hiérarchique
+ Prendre part à la mise en place et aux préparations des points de vente de restauration de
.« Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et/ou
former ses subordonnés à leur production conforme,

+ Surveiller la propreté et la tenue irréprochable de l’ensemble de la brigade, le parfait nettoyage
des locaux, matériel et outils mis à la disposition de son service en respectant les règles d’hygiène HACCP,
+ Respecter les consignes liées à l’usage des denrées alimentaires périssables (HACCP)
+ S’occuper d’améliorer et de proposer de nouveaux plats.
+ S’assurer de la bonne marche des passations de commandes
+ Identifier les axes de pertes, de profits ou d’amélioration et en reporter les informations à son
superviseur
+ Reporter à ses superviseurs ou à la Direction tous les points qui impacteraient la bonne marche
du département RATIO To 1e)Nle (NT M Eole Ml CRE CR ET ot [ 1e
Envoyer CV, lettre de motivation à :
Pour postuler : recrutements@boulaybeachresort.com
Date limite de dépôt des candidatures : le 31 Octobre 202