02 CUISINIERS/IERES

Description du poste  – CUISINIERS

Effectuer l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits

– Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)

– Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires

– Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, …

– Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine

– Contrôler l’application des règles d’hygiène alimentaire sous le couvert du chef d’établissement – Organiser le tri des déchets

– Préparer des buffets

– Organiser des repas thématiques

– Assurer le service et la plonge

– Elaborer des menus et créer/adapter des recettes

– Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, …

– Former des agents aux techniques du métier

– Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement

Profil du poste 

BT en hôtellerie restauration ou CAP cuisinier avec expérience en restauration

Prendre des initiatives -Organiser son travail et son espace de travail – Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité – Être réactif, – Être rigoureux, – Esprit d’initiative – Être force de proposition – Être polyvalent

Comment Postuler

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