02 CUISINIERS / CUISINIERES

Description du poste 

Le cuisinier/ la cuisinière est responsable de la préparation des repas dans une cuisine commerciale. Il/elle travaille sous la direction du chef de cuisine ou du chef exécutif pour préparer des plats conformes aux normes de qualité de l’établissement.

**Responsabilités principales :**

1. **Préparation des aliments :**
– Préparer les ingrédients en suivant les recettes et les directives spécifiques.
– Assurer la fraîcheur des ingrédients et leur préparation adéquate avant la cuisson.

2. **Cuisson et assemblage :**
– Cuisiner les plats en respectant les techniques culinaires appropriées.
– Assembler et garnir les plats de manière attrayante avant le service.

3. **Contrôle de la qualité :**
– Veiller à ce que tous les plats préparés répondent aux normes de qualité établies.
– Assurer la présentation visuelle et le goût des plats.

4. **Sécurité alimentaire et hygiène :**
– Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps.
– Maintenir un environnement de travail propre et organisé.

5. **Collaboration en cuisine :**
– Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de cuisine.
– Communiquer efficacement avec les chefs et les autres membres de l’équipe.

**Compétences requises :**

– Connaissance approfondie des techniques culinaires et des méthodes de cuisson.
– Capacité à suivre des recettes et des instructions spécifiques.
– Aptitude à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
– Sens aigu de la propreté et de l’organisation.
– Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

**Exigences de formation et d’expérience :**

– Diplôme en cuisine ou expérience équivalente préférée.
– Expérience préalable en cuisine commerciale est souvent requise.

**Conditions de travail :**

– Horaires variables incluant les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.
– Environnement de travail souvent chaud et exigeant physiquement.

Profil du poste 

1. **Formation et compétences** :
– Formation professionnelle en cuisine dans une école spécialisée ou par apprentissage.
– Connaissance approfondie des techniques de cuisson, des méthodes de préparation des aliments et des normes d’hygiène alimentaire.
– Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement souvent rapide et exigeant.

2. **Expérience** :
– Expérience pratique dans différents types de cuisine : française, italienne, asiatique, etc.
– Capacité à gérer toutes les étapes de la préparation des repas, de la planification des menus à la cuisson finale.

3. **Compétences spécifiques** :
– Créativité pour développer de nouveaux plats et adapter les recettes existantes.
– Précision dans les mesures et les techniques pour garantir la qualité constante des plats.

4. **Qualités personnelles** :
– Passion pour la cuisine et les arts culinaires.
– Capacité à travailler en équipe avec d’autres cuisiniers et le personnel de la salle à manger.
– Bonne gestion du stress et capacité à maintenir la cohérence pendant les périodes de pointe.

5. **Responsabilités** :
– Préparation des menus et gestion des stocks de nourriture.
– Supervision de l’équipe de cuisine et coordination des activités pendant les services.
– Respect des normes de sécurité alimentaire et de propreté dans la cuisine.

Comment Postuler

envoyer vos cv et lettre de motivation avec la mention CUISINIER/CUISINIERE en objet aux adresses

suivantes: recrutement@xizangci.com , ou info@xizangci.com