01 CHEF CUISINIER(ÈRE)

Description du poste – CHEF CUISINIER

Missions principales :

Gestion de la cuisine :

Planifier et organiser le travail de la brigade.
Créer les menus.
Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
Contrôler la mise en place et le respect des procédures de cuisson.

Création et innovation :

Concevoir des plats originaux et élaborer de nouvelles recettes.
Être à l’affût des tendances culinaires et les intégrer dans les menus.

Gestion des stocks et des commandes :

Gérer les approvisionnements et les stocks de manière efficace.
Passer les commandes auprès des fournisseurs et vérifier la qualité des produits reçus.

Hygiène et sécurité :

Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Assurer le nettoyage et l’entretien des équipements de cuisine.

Formation et supervision :

Former les membres de l’équipe de cuisine.
Superviser les activités quotidiennes et veiller à la bonne coordination de la brigade.
Améliorer le menu d’un restaurant.

Relation avec les clients :

Gérer les demandes spéciales et les retours clients concernant les plats.

Compétences requises :

Techniques culinaires : Expertise en cuisine, créativité, maîtrise des techniques de cuisson.
Gestion d’équipe : Capacité à encadrer et motiver une équipe, gestion des conflits, capacité à travailler de façon indépendante.
Organisation : Excellente organisation et gestion du temps.
Hygiène et sécurité : Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Communication : Bonne communication avec l’équipe et les clients.

Profil du poste 

1. Qualifications et Formation :

Diplôme requis : Diplôme en arts culinaires, gestion de la restauration, ou un domaine connexe (ex. : BT Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration, Bac Professionnel en Cuisine, ou équivalent).
Formations complémentaires : Formations en gestion de la cuisine, hygiène alimentaire, ou spécialisation culinaire (p.ex. pâtisserie, cuisine du monde) sont un plus.

2. Expérience Professionnelle :

Expérience : Minimum de 02 années d’expérience en tant que chef cuisinier, sous-chef ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement de bon niveau.
Références : Expérience antérieure avec des références solides et vérifiables.

3. Compétences Techniques :

Maîtrise des techniques culinaires : Expertise dans diverses techniques de cuisson, préparation de plats et présentation.
Créativité culinaire : Capacité à concevoir des menus innovants et à développer des plats originaux, tout en respectant les standards de qualité.
Gestion des stocks : Compétence dans la gestion des approvisionnements, la commande de produits, et la gestion des coûts.

4. Compétences en Gestion :

Gestion d’équipe : Expérience dans la supervision, la formation et la gestion d’une équipe de cuisine, y compris la gestion des horaires et la résolution des conflits.
Organisation : Capacité à organiser le travail de la brigade, à coordonner les différents postes de la cuisine et à assurer le bon déroulement des services.
Gestion des coûts : Compétence dans le contrôle des coûts de production, l’élaboration des budgets et la gestion des marges.

5. Connaissances en Hygiène et Sécurité :

Normes d’hygiène : Connaissance approfondie des normes d’hygiène alimentaire (règles de sécurité, procédures de nettoyage).
Application des règles : Capacité à mettre en œuvre et à faire respecter les procédures d’hygiène et de sécurité au sein de l’équipe.

6. Compétences Interpersonnelles :

Communication : Excellentes compétences en communication pour interagir efficacement avec l’équipe, les clients, et les fournisseurs.
Leadership : Aptitude à motiver et à diriger une équipe, à encourager un environnement de travail collaboratif et positif.
Service client : Capacité à gérer les demandes spéciales des clients et à répondre aux critiques de manière constructive.

7. Autres Qualités :

Passion pour la cuisine : Enthousiasme et passion pour la gastronomie, ainsi qu’un engagement pour l’excellence culinaire.
Souci du détail : Attention minutieuse à la qualité des plats, la présentation et les détails des recettes.
Adaptabilité : Capacité à s’adapter aux changements de menu, aux besoins des clients, et aux exigences de l’établissement.

8. Conditions de Travail :

Horaires : Disponibilité pour travailler en soirées, week-ends et jours fériés selon les besoins de l’établissement.
Flexibilité : Capacité à travailler dans un environnement dynamique et parfois stressant, avec une bonne gestion du stress.

Comment Postuler

Pour toutes candidatures envoyer vos cv et lettre de motivation aux adresses suivantes:
info@xizangci.com ou recrutement@xizangci.com avec la mention CHEF  CUISINIER/CUISINIERE en objet