Restaurant-Lounge-Bar recrute un (e) responsable de salle 1 candidature

Description du poste
Nous sommes un Restaurant-Lounge-Bar situé aux II Plateaux. Nous recherchons un(e) responsable de salle pour manager toute l’équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches en collaboration avec le Superviseur général.
Vous devrez contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les besoins d’approvisionnement, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration avec le Superviseur général.
Vous assurerez l’accueil et l’installation de la clientèle pendant le service.
Vous organiserez, le cas échéant, les réceptions et négocierez les prix de réservation de groupe en collaboration avec le Superviseur général.

Responsabilités
 Prendre des réservations de repas par différents outils (téléphone, internet)
 Accueillir, installer et conseiller un client
 Rédiger un bon de commande
 Remettre la facture au client et encaisser
 Présenter les produits
 Organiser la salle selon les réservations
 Lire et respecter un plan de salle
 Appliquer les techniques de dressage de table
 Anticiper l’approvisionnement nécessaire pour le service en salle
 Appliquer les techniques de service de différents mets et vins
 Conseiller un vin par rapport à un plat
 Répartir le travail selon les besoins du service
 Faire appliquer les consignes de travail à son équipe
 Vérifier le travail de son équipe et appliquer les procédures de contrôle
 Dispenser la formation technique aux apprentis

Profil du poste

Compétences et qualités requises
 Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l`accueil, du service et du travail en salle, et doté d`un sens très poussé du service client
 Savoir manager une équipe
 Excellente présentation
 La pratique orale de l’anglais est fortement appréciée, celle d’une seconde langue étrangère est un plus
 Bon gestionnaire
 Diplôme en Hôtellerie ou diplôme équivalent

Dossiers de candidature

Envoyez votre CV et une Lettre de motivation à l’adresse mail [email protected]
Date limite : 17 mars 2022 à minuit.
Contact : 05 56 44 42 42