Responsable de la restauration – Hôtel

Responsable de la restauration – Hôtel

📅 Date limite

30/04/2026

🎯 Le poste

Missions principales :

🧾 Gestion et organisation

• Superviser les services (restaurant, bar, petit-déjeuner, room service)
• Garantir la qualité des prestations et le respect des standards
• Adapter l’offre en fonction de la clientèle et de l’activité

👥 Management des équipes

• Encadrer, organiser et animer les équipes de restauration
• Élaborer les plannings selon l’activité
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation du personnel

📊 Gestion commerciale et financière

• Développer le chiffre d’affaires du service restauration
• Optimiser les coûts et suivre les performances (ratios, marges)
• Participer à l’élaboration des menus, cartes et tarifs

📦 Achats et stocks

• Gérer les commandes et relations fournisseurs
• Contrôler la qualité des produits
• Suivre les stocks et limiter les pertes

🧼 Hygiène et sécurité

• Garantir le respect des normes HACCP
• Veiller à la propreté des locaux et du matériel
• Assurer la conformité aux règles d’hygiène et de sécurité

🔗 Coordination

• Collaborer avec la Direction et les autres services
• Participer aux réunions et assurer la circulation de l’information

👤 Profil recherché

• Formation en hôtellerie-restauration
• Expérience confirmée à un poste similaire
• Bonne maîtrise des opérations F&B et des techniques de service
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

🎯 Compétences

• Formation en hôtellerie-restauration ou Management
• Expérience confirmée à un poste similaire (5 ans)
• Bonne maîtrise des opérations F&B et des techniques de service
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

💼 Qualités

• Leadership et sens du management
• Sens du service client
• Organisation, rigueur et réactivité
• Esprit d’équipe et bonne communication

🌍 Langues

Français obligatoire, anglais apprécié

⚙️ Conditions

• Horaires variables (week-ends et jours fériés)
• Forte présence opérationnelle terrain
• Respect des procédures internes

📩 Dossiers de candidature

Merci d’envoyer CV + prétention salariale à préciser dans le mail à l’adresse suivante :

📧 recrutementomson@gmail.com

📝 Objet : Responsable de la Restauration