Recrutement massif – Cantines scolaires Plus de 6 000 postes disponibles

Dans le cadre de la mise en œuvre du programme d’alimentation scolaire sur toute l’étendue du territoire, Nous recherchons pour notre partenaire exerçant dans le domaine de la restauration collective et en charge du Projet Alimentaire Scolaire et Universitaire (PASU),  des jeunes (hommes et femmes) sans distinction aucune pour la conduite, l’animation et le suivi des projets de restauration dans l’administration scolaire pour un emploi direct ou formation emploi aux postes de :

AGENT D’ENTRETIEN ET DE MÉNAGE

AIDE CUISINE ou AUXILIAIRE DE CUISINE

SERVEUR-SERVEUSE OU DISTRIBUTEUR DE REPAS

CUISINIÈRES – CUISINIERS

AGENT DE CONTRÔLE DE TICKET DE REPAS

AGENT DE STAND

AGENT DE GESTION DE VIVRES

CONTRÔLEUR D’HYGIÈNE

SUPERVISEURS

ASSISTANTS ADMINISTRATIFS ET COMPTABLES

RESPONSABLE DE CANTINE

AGENT D’ENTRETIEN ET DE MÉNAGE ( 1000 places)

Missions principales :

• Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux (réfectoire, cuisine, sanitaires, zones de stockage)
• Entretenir le matériel et les équipements de cuisine
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la gestion des déchets
• Appliquer les protocoles sanitaires en vigueur

Profil recherché :

• Expérience souhaitée dans le domaine du nettoyage, idéalement en milieu scolaire ou en restauration collective
• Etre âgée de 22 ans minimum et de 35 ans maximum
• Pas de diplôme requis mais un certificat de formation ou pouvant faire une formation
• Etre originaire ou résident de l’une des régions concernées et comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.
• Connaissance des règles d’hygiène (HACCP appréciée)
• Avoir une bonne condition physique et adopter les postures de travail adéquates.
• Rigueur, autonomie et sens de l’organisation
• Ponctualité et esprit d’équipe
• Discrétion et respect du cadre scolaire

AIDE CUISINE (H/F) 1000 places

Missions :

• Participer à la préparation des repas (épluchage, découpe, assemblage)
• Aider à la mise en place et au service des repas
• Assurer la plonge et le nettoyage du matériel et des locaux
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la réception et au rangement des livraisons
• Assister le cuisinier dans la préparation des plats
•  Participer à la mise en place et au service en cuisine
• Assurer l’hygiène et le nettoyage des postes de travail.

Profil recherché :

• Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigée
• Etre âgée de 22 à 37 ans
• CEPE + Certificat de formation en cuisine exigée.
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.
• Capacité à suivre des instructions précises.
• Dynamisme et esprit d’équipe.
• Connaissance des normes d’hygiène souhaitée
• Sens de l’organisation et esprit d’équipe
• Ponctualité, rigueur et bienveillance envers les enfants

SERVEURS-SERVEUSES DE REPAS (H/F) 1000 places

Missions :

• Assurer la distribution des repas aux élèves dans le respect des portions définies, des normes d’hygiène et de l’organisation du service.
• Assurer le service des repas aux élèves
• Veiller au respect des portions et des consignes
• Maintenir la propreté de l’espace de distribution
• Accueillir les élèves avec courtoisie et bienveillance
• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer au rangement et au nettoyage après service

Profil recherché :

• Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigée
• Etre âgée de 22 à 37 ans
• CEPE + Certificat de formation dans le domaine exigée.
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.
• Capacité à suivre des instructions précises.
• Avoir une bonne présentation
• Être discipliné(e), ponctuel(le) et respectueux (se)
• Savoir travailler en équipe
• Avoir le sens du service et aimer travailler avec les enfants
• Une expérience en restauration collective est un atout

• Sens du service et bon relationnel avec les enfants
• Ponctualité, rigueur et esprit d’équipe
• Respect des règles d’hygiène

CUISINIERS – CUISINIÈRES (H/F) 1000 places

Missions :

• Préparer les repas destinés aux élèves selon le plan nutritionnel et le menu établi.
• Assurer la cuisson, la présentation et le service des plats.
• Élaborer des menus hebdomadaires variés, équilibrés et adaptés aux goûts de la clientèle
• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les stocks, les commandes et l’entretien du matériel de cuisine en veillant à minimiser les pertes, effectuer les courses si nécessaire.
• Travailler en collaboration avec le personnel scolaire pour assurer un service fluide.
• Assurer la propreté de la cuisine et le respect des normes d’hygiène,
• Préparer des repas pour des occasions spéciales et des réceptions événementiels,
• Adapter les repas en fonction des saisons et des produits disponibles localement,
• Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le ou la responsable.

Profil recherché :

• Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigée
• Etre âgée de 22 à 35 ans
• BEPC + Certificat de formation dans le domaine culinaire exigée ou pouvant faire une formation.
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.

• Maîtrise des techniques de cuisine collective
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire
• Capacité à gérer de grandes quantités
• Notions de nutrition scolaire
• Sens de l’organisation
• Rigueur et propreté
• Esprit d’équipe
• Rapidité et efficacité
• Résistance au stress

• Avoir une expérience en tant que cuisinier, de préférence dans un environnement domestique.
•  Avoir la capacité à préparer une cuisine variée, saine et équilibrée.
• Avoir le sens de la discrétion et du respect de la vie privée.
• Avoir une bonne organisation et gestion du temps.
• Être flexible pour s’adapter aux horaires et aux besoins des consommateurs

AGENT DE CONTRÔLE DE TICKETS DES REPAS ( 1000 places) 

Missions :

• Contrôler les tickets ou cartes d’accès des élèves à l’entrée de la cantine
• Veiller au respect des règles d’accès et d’organisation
• Assurer un accueil courtois et bienveillant des élèves
• Signaler toute anomalie à la direction

• Transmettre des reportings journalier d’activités.

• Vérifier la validité des tickets présentés par les élèves
• Contrôler la date, le numéro ou le QR code (si système numérique)
• Refuser les tickets falsifiés ou non conformes
• Marquer ou enregistrer les tickets utilisés
• Organiser l’entrée des élèves au réfectoire
• Éviter les bousculades et désordres
• Veiller au respect des horaires de passage

Profil recherché :

• Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigée
• Etre âgée de 22 à 35 ans
• BEPC + Certificat de formation dans le domaine culinaire exigée ou pouvant faire une formation.
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.

• Sens de l’organisation et rigueur
• Bon relationnel avec les enfants et adolescents
• Capacité à faire respecter les règles avec bienveillance
• Ponctualité et fiabilité
• Contrôler et faire le point des entrées et sorties
• Faire le point de toutes irrégularités constatées à son supérieur hiérarchique
• Comptabiliser le nombre de tickets collectés chaque jour
• Tenir un registre journalier des repas servis
• Signaler toute anomalie au responsable
• Participer aux inventaires des tickets
• Rigueur et honnêteté
• Sens de l’organisation
• Autorité naturelle et diplomatie
• Patience
• Bonne communication

AGENT DE STAND ( 1000 places) 

Missions :

• Assurer la distribution organisée des repas au niveau du stand,
• Garantir un service rapide et respectueux des portions, tout en maintenant l’ordre, l’hygiène et une ambiance conviviale.
• Installer le stand avant le service
• Disposer les plats et ustensiles correctement
• Maintenir la propreté du plan de service
• Réapprovisionner le stand si nécessaire

Profil recherché :

• Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigée
• Etre âgée de 22 à 35 ans
• BEPC + Certificat de formation dans le domaine culinaire exigée ou pouvant faire une formation.
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.

• Sens de l’organisation et rigueur
• Organiser la file d’attente
• Éviter les bousculades
• Maintenir un climat calme et respectueux
• Signaler toute anomalie au responsable
• Participer aux réunions de coordination si nécessaire
• Courtoisie et patience
• Bonne présentation
• Sens du service
• Esprit d’équipe
• Bonne condition physique
• Bonne moralité

AGENT DE GESTION DES VIVRES ( 500 places) 

Missions principales :

• Réceptionner et vérifier les livraisons alimentaires (quantité, qualité, conformité aux bons de commande)
• Contrôler les dates de péremption et l’état des produits
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le stockage approprié des denrées alimentaires
• Tenir à jour les fiches de stock et signaler toute anomalie
• Collaborer avec le personnel de cuisine et l’administration
• Enregistrer les entrées et sorties de vivres
• Tenir un registre de stock quotidien
• Effectuer des inventaires périodiques
• Signaler les écarts ou anomalies

Profil recherché :

• Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigée
• Etre âgée de 22 à 35 ans
• BEPC + Certificat de formation dans le domaine culinaire exigée ou pouvant faire une formation.
• Expérience en gestion de stock ou en restauration collective appréciée
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.

• Sens de l’organisation et rigueur
• Organiser le rangement selon les règles (FIFO – premier entré, premier sorti)
• Veiller à la bonne conservation (sec, frais, congélation)
• Maintenir la propreté du magasin de stockage
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire
• Maîtrise des techniques de gestion de stock
• Capacité à tenir des registres précis
• Notions de conservation des aliments
• Rigueur et honnêteté
• Sens de l’organisation
• Vigilance
• Intégrité professionnelle
• Esprit d’équipe

CONTRÔLEUR D’HYGIENE ( 225 places) 

Missions principales :

• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les activités de la cantine scolaire afin d’assurer des repas sains et sûrs pour les élèves.
• Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
• Vérifier la propreté des locaux, du matériel et des équipements
• Contrôler les conditions de stockage et la chaîne du froid
• Surveiller les dates limites de consommation
• Sensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène
• Rédiger des rapports d’inspection et proposer des actions correctives
• Veiller au respect de la réglementation en vigueur
• Vérifier la propreté des locaux de cuisine et du réfectoire
• Contrôler l’hygiène du personnel (uniformes, lavage des mains, port de gants, etc.)
• Inspecter les équipements et ustensiles de cuisine
• Assurer la conformité aux normes sanitaires nationales et locales

Profil recherché :

• Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigée
• Etre âgée de 22 à 35 ans
• Bac ou équivalent, avec formation en hygiène alimentaire ou sécurité alimentaire exigée ou pouvant faire une formation.
• Expérience en gestion de stock ou en restauration collective appréciée
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.

• Sens de l’organisation et rigueur
• S’assurer de la bonne conservation des aliments (température, stockage, rotation FIFO)
• Contrôler la préparation des repas selon les règles d’hygiène
• Vérifier l’entretien régulier des surfaces et équipements de cuisine
• Former le personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaire
• Sensibiliser le personnel sur la prévention des contaminations et maladies d’origine alimentaire
• Rédiger des rapports réguliers sur l’état d’hygiène
• Signaler toute anomalie ou risque sanitaire au responsable de la cantine
• Proposer des actions correctives
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et sécurité alimentaire
• Capacité à effectuer des inspections et audits
• Connaissance de la manipulation et conservation des denrées alimentaires
• Rigueur et attention aux détails
• Sens de l’observation et de l’analyse
• Capacité à communiquer et former le personnel
• Intégrité et professionnalisme

SUPERVISEURS ( 200 places) 

Missions principales :

Assurer la coordination, le contrôle et la supervision des activités de la cantine scolaire afin de garantir :

• La qualité des repas servis
• Le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• La bonne gestion des équipes
• Le bon fonctionnement opérationnel de la cantine

Activités et responsabilités

Supervision opérationnelle

• Veiller au bon déroulement de la préparation et du service des repas
• Contrôler la qualité et la quantité des repas servis
• Superviser les agents de cuisine, serveurs et agents d’entretien

Contrôle hygiène et sécurité

• S’assurer du respect strict des normes d’hygiène alimentaire
• Vérifier la propreté des locaux, du matériel et des équipements
• Appliquer et faire appliquer les procédures sanitaires

Gestion administrative

• Produire des rapports journaliers et mensuels d’activité
• Suivre les stocks de vivres et signaler les besoins d’approvisionnement
• Participer à l’organisation et à la planification des équipes

Coordination

• Assurer le lien entre la direction, le personnel et l’établissement scolaire
• Gérer les situations imprévues avec professionnalisme

Profil recherché :

• Expérience en restauration collective appréciée mais pas exigée
• Etre âgée de 22 à 35 ans
• Niveau Bac +2 minimum (Gestion, Restauration, Management ou équivalent) idéalement en restauration collective ou commerciale.
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.

• Sens de l’organisation et rigueur
• Expérience en restauration collective ou gestion d’équipe (atout majeur)
• Bonne connaissance des normes d’hygiène alimentaire
• Capacité de leadership et d’organisation
• Sens des responsabilités et rigueur
• Sens de l’organisation
• Esprit d’équipe
• Capacité à gérer la pression
• Intégrité et discipline
• Réactivité
• Participation à la prospection commerciale, en accord avec la hiérarchie sur les cibles, l’approche, les prix…
• Mise en place d’offre opérationnelle attrayante, novatrice, diversifiée (animations, show cooking, retail…).
• Gestion des stocks : Gestion et fiabilisation des stocks physiques avec l’appui des Gérants d’unité opérationnelle ;
• Etablissement statistiques et tableau mensuel pour la comptabilité ; Organisation et supervision des inventaires.
• Gestion de la qualité : Suivi des formations et du contrôle hygiène / qualité ; Analyse des écarts sur audits hygiène des laboratoires et mise en place de plans d’actions correctives en collaboration avec le service concerné ;
• Suivi des commissions de restauration ;
• Pilotage des enquêtes de satisfaction.
• Gestion du cash et du recouvrement : Application des procédures du contrôle du cash (caisses, badgeuses…) ;
• Assurer une remontée rapide, contractuellement fiable et précise des journaux de vente ;
• Suivi attentif de la balance âgée et participation active au recouvrement le cas échéant.

ASSISTANT ADMINISTRATIF ET COMPTABLE ( 50 places) 

Missions principales :

Sous l’autorité du Responsable de la cantine, l’Assistant administratif et comptable aura pour mission de :
• Faire la gestion comptable, administrative et physique.
• Fidéliser les clients de la cantine.

Description de poste

Gestion comptable

Enregistrer les opérations comptables quotidiennes
• Réaliser le traitement des factures fournisseurs
• Mettre en place des tableaux de bord de contrôle de gestion
• S’informer et appliquer les évolutions fiscales, sociales ou juridiques

Gestion administrative des ressources humaines

Gestion des éléments de paie
• Contrôler la quotité de travail des salariés, les tranches d’absence maladie, congés payés… ;
Gérer les primes et indemnités ;
• Tenir à jour les différents types de remboursement ou de prélèvements sur les salaires ;
• Répondre aux questions des salariés en matière de paie, congés et charges sociales.

Gestion des charges sociales

• Faire des déclarations sociales des déclarations sociales ;
• Assurer le traitement, le contrôle et le suivi des cotisations mensuelles, trimestrielles et annuelles ;
• Établir des relations avec les organismes sociaux.

Gestion des achats, des stocks et des ventes

• En étroite collaboration avec le gérant de l’entité :
• Faire l’enregistrement des dépenses factures et reçus ;
• Enregistrer les entrées (livraisons) des différents services de la cantine et suivre leur utilisation (rationnement en cuisine)
• Contrôler qualitativement et quantitativement les marchandises réceptionnées
• Suivre les ventes et les prévisions pour assurer la disponibilité des produits
• Superviser la préparation des commandes
• Evaluer la marge commerciale sur les ventes dans les différents établissements

Profil du poste

PROFIL DU POSTE
Etre âgée de 22 à 37 ans

Formation : BAC+ 2
Diplôme : BTS Comptabilité
Expérience au moins en tant qu’Agent administratif et comptable.

• Expérience en gestion de stock ou en restauration collective appréciée
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.
• Sens de l’organisation et rigueur

EXIGENCES DU POSTE
Maîtriser les techniques de vente et de négociation
Maîtriser l’informatique bureautique (Word, Excel)
Avoir une excellence connaissance des outils digitaux d’information et communication
Établir une offre commerciale (facture pro-forma, devis, appel d’offres, etc.)
Gérer un compte client
Vendre un produit/une solution technique
Gérer les ressources matérielles (matériel informatique, outillages, …) et financières mises à disposition
Avoir de bonnes notions en anglais.
QUALITÉS REQUISES
Capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions
Excellente compétence en communication verbale et écrite
Bonne connaissance des outils de gestion hôtelière et de restauration
(Orchestra, etc.)
Bonne capacité d’utilisation de la messagerie digitale
Excellente maîtrise des logiciels Word, Excel, Powerpoint, etc.
La maîtrise de la langue Française serait un atout

RESPONSABLE DE CANTINE ( 25 places) 

Missions principales :

• Superviser et contrôler la production et le fonctionnement de la cantine selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
• Assurer la gestion globale, administrative, opérationnelle et humaine de la cantine scolaire afin de garantir un service de restauration de qualité, conforme aux normes d’hygiène, sécurisé et financièrement maîtrisé.

A-Responsabilités principales

A.1 Gestion opérationnelle

• Superviser la production et la distribution des repas
• Veiller au respect des menus et des portions définies
• Garantir la qualité nutritionnelle des repas
• Assurer le bon fonctionnement des équipements et infrastructures

A.2 Management du personnel

• Encadrer l’ensemble du personnel (cuisine, service, hygiène, administration)
• Organiser les plannings et répartir les tâches
• Évaluer les performances du personnel
• Identifier les besoins en formation

A.3 Gestion administrative et financière

• Superviser la gestion budgétaire et comptable
• Valider les achats et contrôler les dépenses
• Suivre les recettes (tickets, subventions, contributions)
• Préparer les rapports mensuels et annuels

A.4 Hygiène et sécurité alimentaire

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène
• Superviser les contrôles sanitaires
• Mettre en place des procédures de prévention des risques alimentaires
• Gérer les situations d’urgence sanitaire

A.5 Relation avec les parties prenantes

• Assurer la communication avec la direction de l’établissement
• Collaborer avec les parents d’élèves et les partenaires
• Représenter la cantine lors des réunions ou inspections

B-Compétences requises

Compétences techniques

• Connaissance de la gestion de restauration collective
• Maîtrise des principes d’hygiène et sécurité alimentaire
• Compétences en gestion budgétaire et administrative
• Capacité à organiser et planifier les activités

Compétences managériales

• Leadership et autorité naturelle
• Capacité à motiver et encadrer une équipe
• Sens de l’organisation et de la coordination

Compétences comportementales

• Rigueur et sens des responsabilités
• Intégrité et transparence
• Bonne communication orale et écrite
• Capacité à gérer les conflits

Profil recherché :

• Etre âgée de 22 à 37 ans

• Diplôme : Bac+2/ Licence professionnelle en restauration, administration, Hôtellerie / Tourisme ou domaine similaire
• Expérience dans la gestion de restauration collective ou établissement scolaire
• Bonne connaissance des procédures administratives et financières

• Expérience en gestion de stock ou en restauration collective appréciée
• Être originaire ou résidant de l’une des régions concernées et en comprendre la langue de la localité
• Être disponible à rester dans le milieu durant toute la période que couvrira le projet.

• Sens de l’organisation et rigueur
• Maîtrise des règles d’hygiène
• Maîtrise de l’organisation d’un Restaurant collectif
• Savoir organiser et superviser des événements
• Bonnes connaissances des logiciels métiers et le pack office
• Avoir un bon niveau de langue en français et en anglais (notions)
• Flexible