NOOM HOTEL ABIDJAN PLATEAU RECRUTE CHEF BOULANGER

Description du Poste – NOOM HOTEL ABIDJAN PLATEAU
• Niveau du Poste : Agent de maîtrise
• Supérieur Hiérarchique :Chef cuisine
Mission Générale
Veiller à la mise en place et à la préparation des pains et viennoiseries, au nettoyage de sa section ainsi qu’à la bonne gestion des stocks et du bon
approvisionnement des produits.

Principales responsabilités
– Créer des viennoiseries, pains classiques, pains spéciaux, pains gastro et pièces spéciales.
– Préparer et superviser la préparation des pains et viennoiseries de sa section et servir toutes les commandes avec une garniture et présentation
attractives et fraîches, une consistance, succulence et températures appropriées.
– Faire preuve d’initiative pour l’amélioration d’une recette ou d’une présentation en utilisant sa créativité.
– Organiser et gérer le travail de l’équipe de la boulangerie.
– Respecter et faire appliquer selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matières de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en respectant une excellente qualité des mets.
– Gérer des stocks de matière première pour la confections des produits.
– Gérer la production et le stockage des produits.
– Collaborer avec le Chef pâtissier et le Chef cuisine.
– Responsable du maintien de sa section, zones de travail et matériel dans de parfaites conditions d’hygiène et de propreté y compris les
réfrigérateurs et chambres froides conformément aux standards d’hygiène de l’établissement et à la législation locale.
– Connaître toutes les procédures d’urgence en cas d’incendie, danger.
– Vérifier que les standards en matière d’hygiène corporelle, les uniformes, la présentation et le comportement sont bien respectés par l’ensemble
des employés du département.

Qualités et compétences requises
– Très bonne connaissance des techniques de cuisson et préparation des aliments en boulangerie.
– Esprit de chef d’équipe, Savoir diriger, épauler son équipe. Bon gestionnaire de ses marchandises, outillages, et matériel.
– Connaissance de base en informatique et gestion.
– Ponctualité, Honnêteté, bonne présentation.
Excellence Obligatoire
✓ Formation en cuisine
✓ Expérience professionnelle de 5 ans en cuisine dont 2 à un poste similaire .
✓ Langues : Français, Anglais

COMMENT POSTULER ?
▪ Envoyer un mail à l’adresse :
recrutement.abidjan@mangalis.com
▪ Mettre en objet la référence du poste : « CHB-NHAP »
▪ Fournir un cv et une lettre de motivation
▪ Disponibilité : Immédiate
▪ Date limite de dépôt de candidature : 20/12/2021