Gestionnaire de stock ) Femme)

Description du Poste :

Le gestionnaire de stock est responsable de la gestion des approvisionnements, du suivi des inventaires, et de l’optimisation des niveaux de stock dans un restaurant. Il veille à ce que les ingrédients, les fournitures et les équipements nécessaires soient disponibles en quantité suffisante pour assurer un service efficace et de qualité.

Responsabilités Principales :

1. Gestion des Inventaires :
   • Réaliser et contrôler régulièrement les inventaires de tous les produits.
   • Maintenir des niveaux de stock optimaux pour éviter les ruptures ou les excès de stock.
   • Utiliser des systèmes de gestion des stocks pour enregistrer et suivre les mouvements de marchandises.
2. Approvisionnement :
   • Identifier les besoins en approvisionnement en fonction des ventes, des prévisions et des événements spéciaux.
   • Passer des commandes auprès des fournisseurs en respectant les budgets et les délais.
   • Négocier les prix et les conditions de livraison avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions.
3. Réception et Contrôle de Qualité :
   • Réceptionner les livraisons et vérifier la conformité des produits reçus (quantité, qualité, date de péremption, etc.).
   • Gérer les retours ou les réclamations en cas de produits défectueux ou non conformes.
4. Organisation et Stockage :
   • Organiser l’espace de stockage de manière efficace pour un accès facile et rapide aux produits.
   • Mettre en place des procédures de rotation des stocks pour minimiser les pertes et les gaspillages (FIFO – First In, First Out).
5. Gestion des Données :
   • Tenir à jour les bases de données de stock et les documents d’inventaire.
   • Analyser les données de consommation pour prévoir les besoins futurs et ajuster les commandes en conséquence.
6. Collaboration :
   • Travailler en étroite collaboration avec les chefs de cuisine, le personnel de service et la direction pour comprendre les besoins et les contraintes opérationnelles.
   • Former et superviser le personnel chargé de la gestion des stocks et de la réception des marchandises.

Compétences Requises :

• Organisation et Gestion du Temps : Capacité à gérer plusieurs tâches et priorités de manière efficace.
• Compétences en Négociation : Capacité à négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions.
• Compétences Informatiques : Maîtrise des logiciels de gestion des stocks et des outils de bureautique.
• Attention aux Détails : Rigueur dans la vérification des quantités et de la qualité des produits.
• Compétences en Communication : Capacité à communiquer clairement et efficacement avec les membres de l’équipe et les fournisseurs.

Qualifications :

• Expérience préalable en gestion de stock ou en logistique, de préférence dans le secteur de la restauration ou de l’hôtellerie.
• Connaissance des produits alimentaires et des normes de sécurité et d’hygiène.
• Formation en gestion, logistique, ou domaine similaire est un atout.(B+2 minimum).
• Maitriser Excel

Le gestionnaire de stock joue un rôle clé dans la fluidité des opérations d’un restaurant, assurant que tous les ingrédients et fournitures nécessaires sont disponibles pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle aux clients.