Chef de Centre de Fermentation et de Séchage des Fèves de Cacao

Chef de Centre de Fermentation et de Séchage des Fèves de Cacao

🌱 Mission principale

Assurer la gestion opérationnelle, technique et humaine du centre de fermentation et de séchage des fèves de cacao, en garantissant la qualité du produit fini conformément aux standards Cacao Trace.

⚙️ Gestion des opérations

• Superviser les activités de réception, fermentation, séchage et stockage des fèves.

• Veiller au respect strict des protocoles techniques de fermentation et de séchage.

• Assurer le suivi des indicateurs de performance (temps de fermentation, taux d’humidité, température, etc.).

🔍 Contrôle qualité et traçabilité

• Mettre en œuvre les procédures de contrôle qualité à chaque étape du processus.

• Identifier et corriger les écarts de qualité.

• Collaborer avec le département Durabilité lors des audits internes et externes.

• Mettre en place et assurer le suivi du système de traçabilité des fèves de cacao au niveau du centre.

👥 Gestion d’équipe

• Encadrer et former les opérateurs du centre.

• Organiser les plannings et répartir les tâches.

• Veiller au respect des consignes de sécurité et d’hygiène.

📊 Suivi administratif et reporting

• Tenir à jour les registres de production et de qualité.

• Rédiger des rapports réguliers à destination de la Direction des Opérations.

• Participer à l’élaboration des plans d’amélioration continue.

🤝 Relations externes

• Collaborer avec les coopératives partenaires.

• Travailler avec les producteurs pour garantir la traçabilité et la qualité des fèves livrées.

• Participer aux réunions avec les partenaires techniques et commerciaux.

🎓 Profil recherché

• Formation en agro-industrie, agronomie, transformation agroalimentaire ou domaine similaire.

• Expérience significative dans la gestion de centres de fermentation ou de production agricole.

• Maîtrise des processus de fermentation, de séchage et de stockage du cacao.

• Compétences en management d’équipe et en gestion opérationnelle.

• Sens de l’organisation, rigueur, autonomie et leadership.

📩 Dossiers de candidature

📧 kkouamejean@puratos.com
📧 cboidi@puratos.com