Description du poste -STAGIAIRES CUISINIERS/CUISINIERES
Effectuer l’épluchage et le lavage des légumes et des fruits
– Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher, …)
– Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
– Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, …
– Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
– Contrôler l’application des règles d’hygiène alimentaire sous le couvert du chef d’établissement – Organiser le tri des déchets
– Préparer des buffets
– Organiser des repas thématiques
– Assurer le service et la plonge
– Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
– Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, …
– Former des agents aux techniques du métier
– Vérifier le bon état du matériel, informer sa hiérarchie de tout dysfonctionnement
– Avoir une bonne connaissance en cuisine Européenne et Africaine
Profil du poste
BT ou BTS en hôtellerie restauration ou CAP cuisinier avec expérience en restauration
Prendre des initiatives -Organiser son travail et son espace de travail – Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité – Être réactif, – Être rigoureux, – Esprit d’initiative – Être force de proposition – Être polyvalent
Comment Postuler
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UN(E) STAGIAIRE RECEPTIONNISTE / STANDARDISTE
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